1. Manipulacion genética,de Don Fitz
2. libro: Los genes que comemos de Daniel Ramon
3. www.lector.net/versep98/inge.htm
4. www.iepe.org/_econoticias/temas/transgenicos.htm
Después de leer en varias ocasiones el documento " Campaña contra la manipulación genética de los alimentos" no podía creer la cantidad de atrocidades que están cometiendo las grandes multinacionales que dominan el comercio mundial de alimentos por satisfacer sus intereses personales y económicos por supuesto, dejando de lado consecuencias graves que se desatan a raíz de todas estas manipulaciones a nivel mundial.
Estas empresas por medio de la manipulación genética de los alimentos (ya sean de origen natural o animal) alteran los genes de dichos seres vivos para utilizarlos industrialmente; ya que se convierten en materias primas o productos de gran interés comercial. Algunos de ellos son: cerezas con sabor a limón, maíz con sabor a mantequilla, la creación de un tomate que nunca se daña e incluso la aplicación de hormonas en animales como las vacas y los pollos para acelerar su crecimiento o para que produzcan mayor cantidad y mejor calidad de carne y leche. Para lograr dichas manipulaciones s es necesario realizar varios experimentos y actualmente se sacrifican miles de seres vivos para cumplir con los objetivos propuestos, ya que los errores son frecuentes.
En el artículo mencionan con gran preocupación los peligros de distintas índoles que pueden traer consigo la manipulación genética, no solo para nuestras generaciones sino para las que vienen en camino así como para la naturaleza y el ecosistema en general.
Reacciones alérgicas, parálisis e incluso muertes en seres humanos, ya que se utilizan virus inductores de tumores, leucemia y otras enfermedades graves dentro de la manipulación y que según las multinacionales se encuentran desactivados pero se pueden reactivar en nuestros organismos.
Dichas manipulaciones pueden incluso provocar reacciones en cadena en el mundo natural, amenazar algunas especies, alterar sus habitats y crear desequilibrios de tal magnitud que son imposibles de anticipar y controlar.
Me pregunto entonces: ¿que será de nosotros, de nuestros hijos, de las innumerables generaciones que vienen detrás?, ¿será todo como antes y nadie vivirá más de 30 años? ¿Como es posible que esté sucediendo esto?, ¿Quién o quienes son los culpables?
Más adelante el mismo articulo explica como las grandes multinacionales hacen falsas campañas publicitarias anunciando por ejemplo que la manipulación genética seria la solución para la hambruna mundial y la pobreza cuando realmente lo único que logran es sacar del mercado a pequeños agricultores, campesinos generando mas pobreza y desempleo.
Por eso el articulo llama a la sociedad de consumo que somos todos a estar prevenidos en lo que se refiere e los OMG, siendo una parte activa del proceso distribuyendo esta información, y educando a la gente al respecto mostrando rechazando y hacerlo publico en cartas o medios de comunicación, pero lo mas importante es no comprar alimentos que puedan estar manipulados y tener en cuenta siempre la alternativa de los productos biológicos.
Muchas veces la gente no entiende por que me gusta la cocina, les parece terrible, no lo comparten e incluso les parece extraño que me guste permanecer todo un día cocinando y pienso... tal vez estas personas no han tenido un momento agradable dentro de ella, ya que todos hemos tenido alguna experiencia buena o mala relacionada con la preparación de la comida.
Alguna vez alguien me dijo: Su Mamá debe cocinar delicioso de allí la herencia y el gusto por la cocina ¿cierto?, pero en mi caso es todo lo contrario en mi casa la comida no era lo mas importante, siempre que fuera algo rápido y descomplicado funcionaba para todos.
Mi gusto por la cocina nació cuando era aun muy pequeña, más o menos tendría 6 o 7 años, todos los domingos almorzábamos en la casa de mi abuela paterna donde cada almuerzo era pensado cuidadosamente y elaborado con mucho amor; constaba de entrada, plato fuerte y siempre los mejores postres preparados por Sonia de Serrano, mi abuela, una de las mejores y más organizadas cocineras que he conocido. Me encantaba ayudarle a servir y a decorar los platos y bandejas al último momento, probar a escondidas junto con ella en la cocina las deliciosas recetas que todos disfrutaban y alababan siempre. Mientras fui creciendo observaba como alrededor de la mesa se reunía toda mi familia, que por cierto era muy grande más o menos 30 personas, hablábamos, reíamos y algunas veces discutíamos pero siempre era el momento de ponernos al día, extraño esos viejos tiempos por que ahora ella no esta y las reuniones familiares ya no se realizan por que era ella quien alegraba los domingos con sus mejores preparaciones siendo estas el pretexto de reunión.
Por eso para mi es tan importante que aun se mantengan vivos viejos rituales dentro de todas las familias , como la reunión de los domingos que aunque algunas veces aburridas y largas mantienen la unión familiar y en mi caso el gusto por una buena comida. Ahora soy yo quien prepara las comidas de los domingos, por supuesto que mucho menos elaboradas y en compañía solo de mis padres y mi hermano por que cada uno tiene su propia manera de seguir la tradición.
Me despido y quisiera me contaran experiencias relacionadas con la cocina y la preparación de alimentos.
